葱油腰花

东北老王 · 发表于 2025-10-15 20:12:38

2个猪腰切花刀，葱姜酒混合水浸泡10分钟去除血水和腥臊味，大火沸水里腰花划散约15秒捞出，淋上生抽黄酒少许味精拌匀，装盘后撒上葱花，白胡椒粉，小米椒，蒜末，淋上沸油“呲啦”一声，就可以上桌了，嫩滑可口

躺骑 · 发表于 2025-10-15 20:49:35

品相真好，肯定好吃

天外天54 · 发表于 2025-10-15 20:54:02

这做发领教了，嫩滑可口，我们一般是爆炒。

take76857 · 发表于 2025-10-15 20:55:40

王哥；这菜得整两口小酒。

95147 · 发表于 2025-10-15 21:11:04

不简单呀

扒衣广场 · 发表于 2025-10-15 21:22:03

楼主手艺很棒，给您点赞。

东北老王 · 发表于 2025-10-15 21:31:51

天外天54 发表于 2025-10-15 20:54
这做发领教了，嫩滑可口，我们一般是爆炒。

爆炒容易火候过头口感变老，这个菜对时间掌握要精确到秒，一变色（断生）就要马上捞出

一军 · 发表于 2025-10-15 22:20:38

鲜嫩可口，赞！

加勒比海带 · 发表于 2025-10-16 07:55:33

有食欲

太行山人 · 发表于 2025-10-16 08:13:43

刀工真不错，配色更好看，尤其是做法，水滑和烘油的时间配合，这种做法吃着应该没有腥味。

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